Oudejaarsavond met pizza

Kerst is weer voorbij en waarschijnlijk hebben we net iets meer gegeten dan de bedoeling was. Hoe goed je je ook voorneemt om het dit jaar rustig aan te doen, de verleiding van alle lekkere dingen in de winkels is gewoon te groot! Als je een beetje bent als ik, is je oog ook groter dan je maag en ligt er weer een jaarvoorraad van lekkere ongezonde koekjes, chocolaatjes en andere versnaperingen in de kast. Na de kerst blijft je meestal met een boel, niet al te lang houdbare, hapjes over. Nu gooien we met de feestdagen ook het grootste deel van ons voedsel in de kliko en dat is dood zonde! Ik hou niet van onnodig weggooien en maak dan ook graag recepten met die half open zakjes sla of kleine stukjes kaas die je overhoud. En laat oud en nieuw nu de perfecte gelegenheid zijn om hier gebruik van te maken!! Een recept met restjes, zo enorm lekker, dat niemand verdenkt dat het de opruiming van de koelkast is.

Pizza baby!!!

Pizza is lekker en vooral makkelijk voor te bereiden. Je kunt de pizza super hip buiten op de barbecue bereiden, lekker voor tijdens het kijken naar het vuurwerk. Maar je kunt hem natuurlijk ook gewoon in de oven bereiden.

Bereidingstijd: 30 min + 60 min rijzen

Aantal pizza’s: 2

Ingrediënten:

200 gram bloem

1 eetlepel olijfolie

120 gram lauw water

7 gram gedroogde gist

Theelepel zout

Theelepel suiker

Gezeefde tomaten(saus)

Kaas

Mozzarella

Whatever je lekker vind op je pizza of wat je over hebt

Pizza van foto:

Rucola

Crema de balsamico

Parmazaanse kaas

Bereiding:

Doe de ingrediënten voor het pizzadeeg in een kom, voeg als laatste het gist pas toe, kneed het deeg vervolgens 10 minuten tot het een mooie stevige bal geworden is. Is hij te plakkerig: meer bloem. Is hij te droog; meer water. Zet het deeg vervolgens met een vochtige theedoek op een warme plaats voor 60 minuten. Ik zet de kom altijd in de oven op de allerlaagste stand, met de deur op een kier, dan is het deeg met 30 minuten goed. Je kunt het deeg eventueel ‘s ochtends al maken, na het rijzen kneed je het deeg door en let het vervolgens in een zakje in de koelkast tot je het wilt gebruiken.

Verdeel het deeg in tweeën en vorm twee ballen. Rol deze uit tot je een grote pizzabodem overhoud die lekker dun is (hoe dunner hoe krokanter). Blijf controleren dat het deeg niet plakt! Je kunt het deeg ook uitrollen op een stukje bakpapier, dat is makkelijker met de pizza vervoeren naar de oven.

Bekleed de pizza met een laag gezeefde tomatenpuree, wat geraspte kaas en mozzarella. Voeg verder alles toe wat je lekker vind of over hebt. Bak de pizza op een pizzasteen voor het ultieme resultaat voor ongeveer 20 min op 250 graden. Als je de pizza bakt op een bakplaat, zet de oven dan op 220 graden voor 20 minuten.

Als je de pizza wilt maken op de manier als op de foto, voeg dan na het bakken wat rucola toe, wat vlokken Parmezaanse kaas en als laatste wat crema de balsamico over alles heen.