Saucijzenletter

Ideaal voor pakjesavond, maar ook lekker bij de borrel of op een saaie zondagmiddag. Uiteraard kun je er ook een krans van maken of iets anders. Uit een letter haal je makkelijk 12 stukjes en hij is het lekkerst als hij direct uit de oven komt. Overigens ook een leuke variatie op gehakbrood en kan met een lekkere groene salade ook prima doorgaan als avondmaaltijd.

Bereidingstijd: 30 min

Aantal personen: 12 stukjes

Ingrediënten:

Rol bladerdeeg (of 6 plakjes)

(Ik maak zelf altijd vers bladerdeeg, maar dit is behoorlijk wat werk, daarom ga ik in dit recept uit van kant en klaar bladerdeeg)

150 gram gehakt

50 gram paneermeel

81 gram water

58 gram slagroom

18 gram ei

1 theelepel zout

1 theelepel peper

½ theelepel nootmuskaat

1 theelepel bouillonpoeder

1 theelepel worcestersaus

Extra:

1 losgeklopt ei

Sesamzaad

Bereiding:

Doe alle ingrediënten voor het gehakt bij elkaar, zonder het gehakt zelf. Meng dit goed door elkaar en laat het 20 minuten in de koelkast staan. Doe vervolgens het gehakt erbij en roer het goed door elkaar. Leg ondertussen het bladerdeeg klaar, het is de bedoeling dat het een baan wordt van ongeveer 12 x 60 cm. Dat houd in dat je 6 blaadjes aan elkaar plakt met een beetje water (2 cm laten overlappen), mocht je de rol gebruiken, dan de rol halveren en aan elkaar plakken met wat water (afsnijden bij 60 cm). Maak vervolgens je handen nat en vorm rollen van het gehakt, de eerste en laatste cm van het bladerdeeg moet vrij blijven. Wanneer je de saucijzenrol in de lengte van het bladerdeeg hebt gelegd kun je voorzichtig het bladerdeeg over de rol heen rollen, de onderste rand van het bladerdeeg kun je vochtig maken met water. Blijft voorzichtig doorgaan met de saucijzenrol in het bladerdeeg te rollen tot hij helemaal gesloten is. De uiteinden van het deeg vouw je dicht als een enveloppe (bovenkant als laatsten naar beneden vouwen). Leg de rol vervolgens op een bakplaat met bakpapier, de rol is vrij zacht, dus het is handig hier een extra paar handen bij te hebben. Klop een ei los en bestrijk hiermee de saucijzenrol twee keer. Strooi een beetje sesamzaad of wat zeezout kristallen over de rol om verwarring te voorkomen met een amandelletter (als je een zoete letter verwacht en vervolgens een hap neemt is dat bijzonder onprettig).

Bak de letter in de oven op 220 graden voor 30 minuten tot hij mooi bruin gekleurd is.